Всем доброго времени суток! В этой статье поговорим о гидролизе и разберем подробно как ЗАПИСЫВАТЬ РЕАКЦИИ ГИДРОЛИЗА. Начнем немного с теории. Гидролиз – это разложение соли под воздействием воды.

Мало кто догадывается о том, что прежде чем чай попадает к нам в пиалы, он проходит серию биохимических и технологических трансформаций: от моментального изменения состояния клеток при сборе до сложных ферментационных и термических реакций, формирующих аромат, цвет и вкус напитка. Рассказываем ниже про каждый этап производства, почему он важен и какие химические процессы за ним стоят. Качество готового чая начинается на плантации. Степень зрелости листа определяет содержание катехинов, аминокислот...