В обмене веществ выделяют два взаимосвязанных, но разнонаправленных процесса – анаболизм и катаболизм. Анаболизм (ассимиляция) - это процессы синтеза сложных химических веществ из простых молекул. В процессе анаболизма образуются нуклеиновые кислоты, белки и другие макромолекулы организма. Эта сторона обмена включает и реакции распада питательных веществ при пищеварении, так как они обеспечивают поступление в клетки строительного материала и энергии, необходимых для процессов анаболизма. Анаболические реакции протекают с использованием химической энергии в виде АТФ или НАДН2...

Мы уже говорили о том, что в основе биохимии человека и высших животных лежат сложные физиологические циклы, благодаря которым организм может обеспечивать не только простые метаболические действия, но и поддерживать свою энергетическую и пластическую стабильность в форме целостной биоорганической и термодинамической системы. Большинство обычных химических процессов, связанных как с фрагментированием крупных пищевых молекул и усвоением энергии, так и с построением собственных сложных полимерных соединений,...