Углеводы – это органические соединения, которые подразделяются на моно-, олиго- и полисахариды. Химический состав углеводов состоит атомов углерода, водорода и воды. С точки зрения питания углеводы делят на простые (моносахариды и дисахариды) и сложные(полисахариды). Полисахариды включают крахмал и группу сложных некрахмалистых полисахаридов, которые называются пищевыми волокнами. Углеводы должны присутствовать в рационе питания, и являются обязательным компонентом пищи.  Их основная функция – обеспечение человека энергией...

Крахмал: что это? Медленный яд или основа питания? Разбираемся объективно.