История открытия глутамата Глутамат натрия был открыт в 1908 году японским ученым Кикунаэ Икеда. Икеда заметил, что глутамат натрия придает вкус продуктам и начал исследовать его свойства. В то время Икеда работал в Токийском университете и занимался изучением вкусовых ощущений. Он заметил, что глутамат натрия, который является солью глутаминовой кислоты, придает продуктам вкус, который он назвал "умами". Икеда провел ряд экспериментов, чтобы подтвердить свои наблюдения. Он обнаружил, что глутамат натрия усиливает вкус продуктов и делает их более привлекательными для потребителей...

Всем привет! Подумала и решила, что основные аминокислоты буду описывать все по одной, дабы не пропустить ничего важного. Глутамин так популярен именно в фитнес-индустрии, потому что считается, что он помогает сжигать жир и наращивать мышцы. На самом деле, это совершенно не первостепенное его преимущество. Да и вообще, ничто не сжигает жир, кроме отрицательного баланса входящей и затрачиваемой энергии. Но худеть можно приятно, красиво и с комфортом, а можно - в голодных муках. Выбор каждого. Глутамин...