В арсенале змеиных ядов одним из наиболее изученных и биологически активных компонентов является фермент фосфолипаза А2 (PLA2). Исторически, именно из змеиного яда этот фермент был впервые выделен и детально охарактеризован, что подчеркнуло его фундаментальную роль в токсикологии. PLA2 - это высокоспециализированный фермент, способный катализировать гидролиз (расщепление с участием воды) фосфолипидов в положениях sn-2 глицерофосфолипидов. В результате этой реакции высвобождаются свободные жирные кислоты, такие как арахидоновая кислота, и лизофосфолипиды...

Фосфолипиды - биологически активные вещества. Они входят в структурные клеточные мембраны и участвуют в транспорте жира в организме. B молекуле фосфолипидов глицерин этерифицирован ненасыщенными жирными кислотами и фосфорной кислотой, которая соединена с азотистым основанием. Биологическая роль фосфолипидов Главный липидный компонент клеточных мембран. Они сопутствуют жирам в пище и служат источником фосфорной кислоты, необходимый для жизни человека. Фосфолипиды являются важной частью клеточных мембран...