Гидролиз – это химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. В органической химии гидролиз происходит, в основном, с полимерами и крупными молекулами. Сегодня мы разберем гидролиз белков, углеводов и липидов. Белки – это полимеры, состоящие из аминокислот. Они будут подвергаться кислотному гидролизу. Мы должны добавить и воду, и кислоту (например, HCl, H2SO4). Читатели, сдающие биологию, могут запомнить...

Гидролиз (от греч. Hydro — вода и Lysis — разложение) — это химическая реакция, при которой Соединение распадается на две или более части под действием или в результате присоединения молекулы воды ($\text{H}_2\text{O}$). В зависимости от типа исходного соединения, реакция гидролиза может протекать в кислой или щелочной среде и затрагивать разные классы веществ. Вот три классических примера реакций гидролиза: 1. Гидролиз солей (Протекает в водном растворе) Соли, образованные сильным основанием и слабой кислотой (или наоборот), в водном растворе реагируют с водой, изменяя pH раствора...