Глубокая деструкция целлюлозы с образованием растворимых сахаров осуществляется под действием полиферментной системы целлюлаз, включающей в себя эндоглюканазы, целлобиогидролазы и b-глюкозидазы.

В комментариях часто пишут о спирте из опилок. Да и водка из такого спирта, благодаря известной песне Высоцкого, стала, что называется, притчей во языцех. Считать по нашему, мы выпили немного. Не вру, ей-богу. Скажи, Серега! И если б водку гнать не из опилок, То что б нам было с пяти бутылок? В. Высоцкий, «Милицейский протокол» В связи с чем народ мучается вопросом: реально ли в самом деле сделать алкоголь из древесно-стружечных отходов? Отвечаем: можно! Теория и промышленное производство В опилках нет сахара, который могут переработать дрожжи...