Сначала хотелось бы отметить, что на основе продуктов гидролиза белков получают различные препараты: - кровезаменители и парентеральное питание в медицине - кормовые добавки для компенсации дефицита белка и укрепления иммунитета в сельском хозяйстве - питательные среды в биотехнологии - спортивное питание - косметика и парфюмерия Гидролизаты белков обладают иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Их производят из растительного и животного сырья. При глубокой переработке белка происходит...

Существует мнение, что аминокислотные добавки, ВСАА, гидролизаты (короткие пептиды, полученные путем гидролиза) усваиваются лучше, чем обычная пища, т.к. нет необходимости проходить все стадии переваривания. По крайней мере, так утверждает реклама этих добавок. В организме гидролиз белка происходит в желудке, распад до аминокислот в тонком кишечнике. Организм эволюционно лучше приспособлен к усвоению сложных цельных белков, переваривание которых идёт поэтапно. Аминокислоты или пептиды, постепенно...