В школьном курсе физики и химии обычно рассказывают о трёх агрегатных состояниях вещества - жидком, твёрдом и газообразном. Но для ряда веществ существует четвертое агрегатное состояние - нечто среднее между жидким и твердым, которое называют жидкокристаллическим. В чем принципиальные отличия между жидкостью и кристаллом? Жидкости обладают подвижностью, текучестью и изотропией свойств. Что значит "изотропия свойств"? Рассмотрим на примере явления преломления света. Известно, что скорость распространения света зависит от среды, в которой он распространяется...

В косметологии есть такой термин — гидрофильное масло. С точки зрения химии звучит диковато, потому что любой жир гидрофобен, то есть не смешивается с водой. Поэтому, когда мы говорим «гидрофильное масло», то имеем в виду специальные очищающие составы на растительно-жировой основе, в состав которых ещё входят поверхностно-активные вещества (ПАВ). В составе гидрофильного масла ПАВ отвечает за смешивание (эмульгирование) двух непримиримых частей: гидрофильной и гидрофобной. «Страшное» гидрофильное...