Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что жидкость ведет себя непредсказуемо и меняет свою вязкость с завидной легкостью? Если да, возможно, вы уже знакомы с так называемыми неньютоновскими жидкостями. В отличие от обычных жидкостей, их вязкость изменяется не только под действием температуры, но и в зависимости от приложенного напряжения или давления. Ключ к разгадыванию феномена неньютоновских жидкостей лежит в изучении их микроструктуры и взаимодействия между образующими их молекулами. При воздействии...

Вода – ньютоновская жидкость. Ведет себя по законам физики – просто и понятно: заливается в резиновые сапоги и сандалии, если мерить глубину луж. На холоде застывает, в чайнике – превращается в пар. Она мокрая и брызгучая. А есть еще Неньютоновская жидкость. Если ньютоновская жидкость меняет состояние в зависимости от температуры, то неньютоновская - от приложения силы. Если по ней стукнуть – она затвердеет (или наоборот). Вот так! Кстати, томатный соус и сливки – неньютоновские жидкости (нет,...