Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что жидкость ведет себя непредсказуемо и меняет свою вязкость с завидной легкостью? Если да, возможно, вы уже знакомы с так называемыми неньютоновскими жидкостями. В отличие от обычных жидкостей, их вязкость изменяется не только под действием температуры, но и в зависимости от приложенного напряжения или давления. Ключ к разгадыванию феномена неньютоновских жидкостей лежит в изучении их микроструктуры и взаимодействия между образующими их молекулами. При воздействии...

Неньютоновской жидкостью называют жидкость, при течении которой её вязкость зависит от градиента скорости. Обычно такие жидкости сильно неоднородны и состоят из крупных молекул, образующих сложные пространственные структуры. Простейшим наглядным бытовым примером может являться смесь крахмала с небольшим количеством воды (3:2). Чем быстрее происходит внешнее воздействие на взвешенные в жидкости макромолекулы связующего вещества, тем выше вязкость жидкости. В конце XVII века Исаак Ньютон обратил внимание, что быстро грести вёслами гораздо тяжелее, нежели делать это медленно...