Налейте в бокал немного вина. Но не пейте сразу — давайте проведём научный эксперимент. Если поднять бокал, то на его стенках можно заметить стекающий слой жидкости, по форме напоминающий слёзы. Слёзы вина вызваны эффектом Марангони — явлением переноса массы вдоль границы раздела двух сред при наличии градиента поверхностного натяжения на межфазной поверхности (например, на границе жидкость-газ). Слёзы вина Термин слёзы вина придумал в 1865 году физик Джеймс Томсон, брат лорда Кельвина. Позднее итальянский...