Если первое место по ложным наветам у глутамата (E621, в чём его только не обвиняют!), то почётная серебряная медаль в этом сомнительном состязании – у бензоата (E211). Про бензоат натрия, пищевую добавку, имеющую самые что ни на есть “природные” корни, тоже пишут целые простыни текста. Про её вред, опасность и коварство, конечно же. Хотите об этом поговорить? Конечно, хотите. Иначе зачем вы здесь? Итак, бензоат натрия, натриевая соль бензойной кислоты. Консервант, широко применяемый в пищевой промышленности...

Ранее я выкладывал таблицу, в которой собрал все кислотно-основные превращения для самых главных классов неорганических веществ. И это был, по сути, конспект – для его понимания нужен контекст. И его вы найдете в этой статье. На самом деле, я немного слукавил – в таблице были не просто кислотно-основные, но и обменные реакции – более общая штука. Посредством их происходит вся магия реакций в водных растворах. С чего начинаются реакции обмена? С того, что вещества попадают в воду, и в ней начинается...