Тирзепатид (агонист GLP-1 и GIP) замедляет эвакуацию желудка, что требует особого подхода к питанию для профилактики осложнений (желчнокаменная болезнь, диспепсия) и обеспечения адекватного нутритивного статуса. Патогенез риска: замедление эвакуации желудка → снижение моторики желчного пузыря → застой желчи → камнеобразование. Стратегии нутрициолога: Завтрак: овсяная каша на воде + 1 яйцо всмятку + чай с имбирем. Перекус: печеное яблоко с корицей. Обед: суп-пюре из тыквы + 100 г отварной трески + салат из рукколы с оливковым маслом...

Сдобное дрожжевое тесто — это не просто мука, масло и яйца. Это живой организм, хрупкая экосистема из белков, жиров, сахаров и активных дрожжей, где каждая деталь имеет значение. Даже опытные пекари нередко сталкиваются с разочарованием: по рецепту всё сделано правильно, а результат — плотный, тяжёлый, плохо поднявшийся продукт без той самой воздушной структуры, ради которой и затевается вся работа. Причина не в рецепте и не в муке. Причина — в ошибках замеса, которые могут свести на нет все усилия...