На полках косметических магазинов, скорее всего, вы не раз видели средства на которых значатся слова moisturizing («увлажняющий») или hydrating («гидратирующий»). С большой долей вероятности вы думаете, что они означают одно и то же. Ну, это не совсем так! Объясняем разницу между этими средствами, а также рассказываем, как понять — какое из них вам нужнее. В чем разница между увлажнением и гидратацией? Оба средства по уходу за кожей — увлажняющее и гидратирующее — преследуют одну и ту же цель: помочь...

В отечественной литературе всегда указывается фактическая влажность закваски, опары и теста. В западной литературе оперируют понятием «гидратация». Хотя с подачи переводчиков, далеких от хлебопечения,  термин hydration стали переводить как «влажность». Мы рекомендуем всем домашним и ремесленным пекарям в случае, когда речь идёт не о фактической влажности, а о hydration, использовать термин «пекарская влажность» или  «гидратация». Так будет легче не путать западные и отечественные рецептуры. Безусловно, гидратация — более понятный и легкий вариант...