Питание — один из самых жизненно важных вопросов ультрамарафонского бега. И он же один из самых загадочных. Правильное питание критически важно, но, что забавно, единственно верного способа здесь не существует. Некоторые базовые правила универсальны, но, если конкретное питание подходит мне, это еще не означает, что оно подойдет вам. Моя стратегия питания Нет никаких сомнений: наше питание влияет на нашу спортивную форму. И я стараюсь сделать это влияние максимально положительным, хоть и не придерживаюсь строгих диетических норм...

Ученые экспериментально доказали, что ключевой этап формирования белка — дегидратация аминокислот — может происходить в капельках чистой воды. Это открытие проливает свет на ранние этапы химической эволюции жизни и позволяет предположить, что капли воды сыграли решающую роль в образовании первых пептидов — строительных блоков белков. Исследование, проведенное Р. Грэмом Куксом, заслуженным профессором химии, и его постдокторским исследователем Линьци Цю, показало, что сильнокислые условия на поверхности капель воды создают среду, способствующую дегидратации аминокислот...