Если и делать универсальную заготовку на зиму, то именно эту. Это чистый натуральный продукт – без грамма соли, сахара, масла или уксуса. Зимой такие томаты заменяют магазинную пасту и консервы: они идут в борщи, рагу, пасту, пиццу, подливы, шакшуку или просто взбиваются блендером в свежий томатный сок. помидоры – любое количество (подойдёт любой сорт, форма и размер: от мясистых салатных до мелких грунтовых). Тщательно промойте томаты. Сверху на каждом сделайте неглубокий крестообразный надрез, стараясь прорезать только кожицу, не повреждая мякоть...