Вопрос о том, как давно человек начал выращивать овощи, уходит корнями в глубокую древность, в те времена, когда наши предки только начинали осваивать земледелие. Овощи, как мы их понимаем сегодня – травянистые растения с мягким стеблем, съедобной частью которых может быть корень, стебель, листья, цветочный бутон, плод или семена – были неотъемлемой частью рациона человека на протяжении тысячелетий. От диких зарослей до аккуратных грядок, история овощеводства – это история нашего взаимодействия...

Овощи очень полезны своими витаминными и питательными качествами для человека и являются один из основных видов продуктов питания. В современных экономических условиях семья из 2 человек на продукты питания ежемесячно тратит не малую сумму. Из них 20% на овощи и картофель. Если мы станем богаче вдвое, то овощей будем потреблять на 50% больше, а картофеля - на столько же меньше. Вместе с тем овощи имеют массу полезных свойств. Многие из них используются как лекарственные растения и сырье для фармацевтической промышленности - укроп, фенхель, семена лука, помидора, огурца, тыквы, арбуза и дыни...