«Доктор, а мне можно тофу? Я читал, что там эстрогены, у мужчин от этого растет грудь, а у женщин ускоряется рак. Да и вся соя сейчас - сплошное ГМО!» Этот набор страхов стабильно входит в топ-5 самых частых вопросов онкопациентов и тех, кто просто следит за здоровьем. Мифы о сое настолько укоренились в массовом сознании, что люди годами отказывают себе в одном из самых доступных, дешевых и качественных источников белка. Но что говорит современная доказательная медицина? Давайте разберем биохимию сои и тему ГМО без страшилок, опираясь на масштабные метаанализы и фундаментальные законы биологии...