Достижения генной инженерии позволяют нам использовать микроорганизмы для производства продуктов не содержащих животных компонентов, полезных для здоровья потребителей и окружающей среды. Одним из самых перспективных источников инновационных продуктов питания являются грибки - разнообразное царство организмов, которые в естественных условиях производят огромное количество вкусных и питательных белков, жиров, антиоксидантов и вкусовых молекул. Шеф-повар, ставший биоинженером, Ваю Хилл-Майни, сотрудник...

“То, что мы не готовы к научному прогрессу, не означает, что его не будет” – Дженнифер А. Дудна Накрываем на стол на завтра: Закройте глаза и представьте, как пышные сельскохозяйственные ландшафты легко гармонируют с окружающей средой. В этом мире глобальные проблемы продовольственной безопасности решаются с беспрецедентной точностью. Это захватывающее обещание, которое генная инженерия дала сельскому хозяйству, маяк, ведущий нас в будущее преобразований. Всего в возрасте 17 лет, движимый ненасытной...