Появление крупных организаций по разведению свиней и птицы привело к внушительному генетическому прогрессу. Внутри каждого домашнего вида в процессе одомашнивания были созданы или развиты различные породы, которые могут быть очень похожими, как, например, коммерческие породы кур-несушек, но также и кардинально отличаться друг от друга, как чихуахуа и дог. Породы могут быть созданы специально для конкретных географических зон, как, например, породы кур для тропического климата, или могут быть более универсальными, как, например, куры породы Белый Леггорн...

В течение многих лет люди изменяли геномы растений и животных, используя традиционные методы размножения. Искусственный отбор по определенным, признакам привел к появлению различных организмов, от сладкой кукурузы до безволосых кошек. Но этот искусственный отбор, при котором организмы, проявляющие специфические признаки, отбираются для размножения последующих поколений, ограничивался естественными вариациями. В последние десятилетия, однако, достижения в области генной инженерии позволили точно контролировать генетические изменения, внесенные в организм...