Белок — буквально основа жизни. Так что человека совсем не зря называют «белковым телом». Протеины участвуют в переносе лекарств (называются такие белки альбумины) и кислорода, выводят из нашего организма токсины, ферменты и гормоны участвуют в метаболизме. Благодаря белкам мы растем, двигаемся (для этого у нас есть белковые мышцы и сухожилия) и вообще выглядим так как выглядим (например, коллаген и эластин, которые составляют основу кожи, это тоже белки). Именно поэтому в нашем рационе должно быть...

Белки – этот высокомолекулярные азотсодержащие соединения, состоящие из аминокислот. В состав белков входят сотни остатков аминокислот. Однако все белки, независимо от происхождения образуются 20 видами аминокислот. Эти 20 аминокислот называют, поэтому протеиногенными. Структурная или пластическая функция. Белки являются универсальным строительным материалом, из которого состоят практически все структуры живых клеток. Например, в организме человека белки составляют около 1/6 от массы тела. Причем, у тренированных людей с хорошо развитыми мышцами эта цифра может быть и выше...