История национальной кухни всегда перекликается с бытом и образом жизни каждого конкретного народа. На протяжении долгого времени различные исследователи пытались найти  секрет военных успехов Чингисхана, и некоторые историки склонны были видеть его даже в гастрономических пристрастиях монголо-татарского войска. Впрочем, в трудах средневековых хронистов и путешественников содержатся весьма противоречивые сведения о кухне Чингисхана. «Пили кровь, ели людей и собак» В точности информации, указанной в некоторых источниках, можно усомниться...

Чингисхан вошел в историю как великий полководец, сумевший покорить полмира. Своим могуществом он затмил и Александра Македонского, и Юлия Цезаря, и Наполеона. Но как удалось неграмотному кочевнику из Центральной Азии добиться невероятных успехов? Здесь у историков расходятся мнения. Кто-то приписывает все достижения смекалке полководца, другие считают, что быт и культура монголов сыграли огромную роль в захватнических войнах. Со временем личность Чингисхана обросла легендами и мифами. Однако достоверные факты из его биографии не перестают удивлять и шокировать...

В 1258 году монголы захватили и разграбили Багдад, вотчину Аббасидских халифов. Было убито от ста тысяч до миллиона жителей, по западным источникам. Арабские же утверждают, что потери доходили до двух миллионов человек. Багдад - это важный политический, религиозный и торговый центр тогдашнего мира, и сердце суннитского ислама. Его библиотека была сравнима с Александрийской - до разграбления арабами (вот ирония). Всё это было потеряно, регион превратился в пепелище, закончился Золотой Век Ислама и на некоторое время регион охватило что-то вроде темных веков...