«Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок» Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Туан Ань, Буянов В.Н. Книга является дополнением к основному курсу органической химии. В ней рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области органической химии, химии пищи, синтеза биологически активных молекул. Это и многое другое вы найдете в книге Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок (Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Туан Ань, Буянов В.Н.). Напишите свою рецензию о книге Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Туан Ань, Буянов В.Н. «Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок» http://izbe.ru/book/14036-osnovy-organicheskoy-himii-pischevyh-kormovyh-i-biologicheski-aktivnyh-dobavok-soldatenkov-a-t-kolyadina-n-m-le-tuan-an-buyanov-v-n/