Вы удивитесь, но практически в любой баночке косметики есть элемент, от истории которого может закружиться голова. Благодаря нашему обзору можно проследить историю науки: от понимания роли витаминов к клеточной коммуникации. Аскорбиновая кислота Сто лет назад, в 1929 году, врач Христиан Эйкман и биохимик Фредерик Хопкинс получили Нобелевскую премию за открытие витаминов, стимулирующих процессы роста. Удивительно, но в позапрошлом веке никто не знал, как лечат цингу. Благодаря открытию Эйкмана и Хопкинса аскорбиновую кислоту стали считать жизненно необходимым витамином...

Впервые белок был выделен (в ви­де клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это собы­тие принято считать рождением хи­мии белка. 1) Все живое на земле содержит белки. Они составляют около 50% сухого веса тела всех организмов. У вирусов содержание белков колеблется в пределах от 45 до 95%. Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место...