Эмаль зуба является самой твердой тканью в организме человека, что обусловлено высоким содержанием в ней неорганических веществ (95%). Кроме того, в эмали присутствует вода, которая находится в свободном и связанном состоянии. Органическое вещество располагается в виде ламелл, эмалевых пучков и веретен. Матрица эмали представляет собой макромолекулярный комплекс, образованный фибриллярными и кальцийсвязывающими белками. Минеральная часть эмали зуба представлена призмами, объединенными в пучки, которые идут от эмалево-дентинного соединения к поверхности зуба...