Наверняка вы слышали, что щи, постоявшие ночку в холодильнике, становятся намного вкуснее. И это совсем не «бабушкины сказки». Это факт. Свежесваренные щи - прекрасны, спору нет. Но вот «вчерашние» - это уже другой уровень. Так в чем же дело? Разберем этот феномен с точки зрения молекулярной гастрономии - науки, изучающей, что происходит с едой на уровне физических и химических процессов. Когда кастрюля щей - уже не просто посуда с супом, а самый настоящий биохимический реактор, в котором самое интересное начинается как раз после того, как вы выключаете конфорку...

Вопрос о том, были ли кем-то или чем-то предопределены физические законы нашей Вселенной, обычно сводится к одному: «Есть ли Бог?» (Творец, Создатель и т. п.). Да, вопрос сложный и мнения на этот счет у людей разные. А каким был бы ответ с научной точки зрения? Скорее всего, «Творца» нет, а физические законы являются неотъемлемой частью Вселенной — они «просто есть», сами по себе. И вот почему. Попробуем разобраться с помощью научных принципов и методов. Добавление «Творца» не только ничего...