🔥 Пастеризация 2.0: как ультрафиолет меняет молочную отрасль Знаете, главный парадокс пастеризации? Чтобы сделать молоко безопасным, его приходится лишать части пользы. Высокие температуры убивают не только бактерии, но и ценные иммунные соединения. Но, кажется, найдено решение. Американская компания Tamarack Biotics разработала технологию обработки молока ультрафиолетом, которая уже одобрена FDA. И это не просто альтернатива, а полноценная замена. Всё гениально просто: вместо нагрева — УФ-излучение...