Здравствуйте это блог ПивныеДела, здесь я делюсь информацией о пивном мире. Данный блог является продолжением одноименного канала на YouTube. Сегодня будет серьёзная тема которая не даёт покоя многим пивным критикам, любителям и пивоварам. Ферменты, ферментация и препараты - это темы, которые неизбежно возникают при разговоре о пиве. Существует две категории пивоваров: те, кто использует ферментные препараты, и те, кто категорически против этого. Давайте рассмотрим все за и против и попытаемся понять, какой способ лучше...
👨🔬Ученые открыли совершенно новый тип фермента, помогающий бороться с геномными паразитами 🚀 Недавно группы исследователей из Института молекулярной биологии в Майнце (Германия) и Лаборатории имени Макса Перуца в Вене (Австрия) совершили важное открытие – они выявили новый фермент под названием PUCH. Этот фермент играет ключевую роль в защите нашего генома от паразитической ДНК, предотвращая её распространение. 🦠 Такой паразитической ДНК являются транспозоны – повторяющиеся последовательности, которые составляют почти половину человеческого генома. Транспозоны известны как «прыгающие гены», поскольку способны перемещаться, копировать и встраивать себя в новые участки ДНК. Это чревато мутациями и повреждениями генома. 🛡️ Чтобы бороться с транспозонами, клетки выработали специальные механизмы защиты, важнейшую роль в которых играет новый фермент PUCH. Он запускает синтез малых РНК, называемых пиРНК. Эти пиРНК распознают транспозоны в момент их активации и присоединяются к ним, запуская каскад защитных реакций. В итоге транспозоны блокируются до того, как успеют продублировать себя и встроиться в новое место генома. 🔬 Ученые обнаружили структуры, называемые складками Шлафена, в молекуле фермента PUCH. Подобные структуры есть и у млекопитающих, в том числе у человека. Они входят в состав белков врожденного иммунитета, отвечающих за борьбу с вирусами и бактериями. 💡 Возможно, белки Шлафена – это эволюционное звено, связывающее механизмы защиты клетки от внешних и внутренних угроз. Открытие фермента PUCH может пролить свет на фундаментальные вопросы иммунитета и подсказать пути усиления защитных сил организма, повышения устойчивости к инфекциям. 💬Своим мнением делитесь в комментариях! 📖Источник 💰Поддержать автора 🎓Интересное в науке