Ферменты — сложные белковые соединения, РНК или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах. Говоря проще, это природные биокатализаторы, которые буквально ускоряют процессы в организме, например, переваривание пищи, работа нервной системы или рост новых клеток. Исходя из процессов, за которые отвечает тот или иной фермент, существует 6 классов: — оксидоредуктазы (окислительно-восстановительные реакции); — трансферазы (перенос функциональных группировок атомов с одной молекулы субстрата...

Ферменты — биокатализаторы, специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. И.П.Павлов назвал фермен­ты «возбудителями жизни». Без их участия не проходит ни одна биохимическая реакция. В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. Реакции при помощи фер­ментов идут с большой скоростью при температурах, под­ходящих для данного организма, то есть в пределах от 5° до 40°С. Вся работа клетки строится таким образом, чтобы избежать любых изменений в нормальных условиях ее существования...