Энзимный (или ферментативный) пилинг – сегодня пользуется большой популярностью в сфере косметологии. Двойное название процедуры обусловлено входящими в его состав действующими веществами – энзимами или ферментами. Эти вещества имеют белковую структуру и воздействуют в роли биокатализаторов или ингибиторов в химических реакциях человеческого организма. В ферментативном пилинге применяются ферменты гидролазы – те, которые участвуют в химических реакциях организма с участием воды (гидролизе)...

Приветствую Вас дорогие друзья, сегодня поговорим о ферментах для приготовления зерновых дистиллятов. Что это за химия такая можно ли ей пользоваться и для чего они вообще нужны. Ферменты или как их еще называют энзимы органические катализаторы белковой природы. Они обеспечивают последовательность и взаимосвязанность многих сложных биохимических превращений в клетках растений, животных и микроорганизмов. Но в нашем случае конечно интересны растения, а точнее зёрна. Основная пара ферментов — альфа-амилаза (фермент А) и Глюкоамилаза (фермент Г)...