Всем привет, в сегодняшнем посте я поделюсь с вами полезной идеей о том, как я консервирую мясной фарш в домашних условиях. В качестве начинки используется рубленый мясной или рыбный бульон. Его часто используют для приготовления различных блюд. Не только тефтели, пельмени и фрикадельки, но и фаршированные перцы и баклажаны. В общем, список длинный. При мысли обо всех этих деликатесах у меня открылся рот. Фарш - очень универсальный продукт. Поэтому я всегда держу 1-2 кг в холодильнике на крайний случай...

Анна Михайлова не шеф-повар. Но ее опыту позавидуют даже самые лучшие кулинары. Анна мама пяти детей и двенадцати внуков. И каждый из них обожает ее домашние сочные котлетки. Дело в идеальном фарше, а весь секрет в холодной воде. «Хороший фарш — это не просто мясо, пропущенное через мясорубку, это целая наука», — уверенно заявляет Анна. Сегодня она делится своими секретами с нами. «Перед приготовлением фарша всегда проверяйте ножи и сетку мясорубки. Если они тупые, мясо будет мяться, а не рубиться...