Скотоводство — это доминирующая отрасль животноводства, специализирующаяся на разведении крупного рогатого скота для получения молока, говядины, кожевенного сырья, а также в качестве тягловой силы и удобрений. Крупный рогатый скот (КРС) — это сельскохозяйственные животные, относящиеся к родам Bos и Bubalus из подсемейства Бычьи. Одомашнивание этой группы в Азии происходило около 8 тыс. лет назад, а в Европе — около 5—6 тыс. лет назад. Быки были приручены сравнительно раньше, чем буйволы...

Мясная промышленность — это отрасль пищевой промышленности, которая занимается переработкой мяса. Предприятия этой отрасли выполняют заготовку и убой скота, птицы, кроликов, а также производят различные продукты. По данным за 2024 год, лидером по производству свинины в России является Центральный федеральный округ. Доля его продукции в общем объёме производства свинины в стране составляла 54 %, или 3,4 млн т. Регионы-лидеры по производству свинины: 1...