Тренды здорового питания постоянно меняются, в том числе на основе научных исследований. Когда-то публика панически боялась жиров, но их реабилитировали. Гарвардская пирамида здорового питания рисовала сложные углеводы в основании пирамиды, а теперь они переместились к вершине. Возможно, и современную моду на приоритет белка придется пересмотреть. Ограничение потребляемого белка продлевает жизнь у многих видов — от дрожжей до млекопитающих. Однако до сих пор эти эффекты описывали как набор разрозненных механизмов...