Патогенные микроорганизмы, угрожающие здоровью человека, постоянно развиваются, чтобы преодолеть нашу иммунную защиту. Но теперь мы можем отслеживать эти изменения, даже если они происходят на генетическом уровне. Одной из главных движущих сил эволюции является естественный отбор, когда отдельные организмы с определенным генетическим составом производят больше потомства, чем другие в этой же среде. Это приводит к адаптациям и изменениям таких организмов, позволяющим им выживать, тогда как другие погибают...

Микробиология принадлежит к числу тех наук, которые достаточно сильно сказались на жизни человека. К использованию микроорганизмов, а значит и микробиологических процессов, в своих целях человечество прибегало с очень давних пор, например при изготовлении теста, вина, сыра и кисломолочных продуктов. Из-за микроскопических размеров этих удивительных живых существ, их открытие было достаточно поздним. Лишь в конце 18 века голландский натуралист Антони ван Левенгук (1632-1723), сконструировавший простейший...