В рубрике #food_chem мы говорим о еде. И, казалось бы, ПРИ ЧЕМ ТУТ ЭТИЛЕН? Это просто газообразный углеводород, который даже не является пищевой добавкой 🙃 Но тем не менее, к пище он имеет отношение, поскольку является ФИТОГОРМОНОМ, способным воздействовать на большинство фруктов и овощей, значительно ускоряя их созревание. В пищевой промышленности этилен широко используют для удешевления производства бананов 🍌, томатов 🍅 и др...

🌱 Этилен считается фитогормоном разложения. ❗️Но это лишь его один эффект❗️ ✔️Во многих случаях растение защищает себя от неблагоприятных факторов с помощью этилена. — Это опадение листьев поражённых клещëм, при передозировке фитогормоном СЗР (например Би-58), для ускорения созревания плодов. Например, бананы 🍌 перевозят зелёными и в камерах газации доводят до потребительской спелости. 🍅 Для машинной уборки томатов используют этиленпродуценты-гидрел, кампосан и др. Через 10-12 дней все плоды созревают одновременно и можно убрать комбайном для производства томатного сока или пасты...