Химия и физика молока для сыроделов (первая часть лекции)
Какая "химия" в молоке?
Все, что я напишу ниже, является правдой, и на молочных заводах именно так происходит производство продукта. Я сам действующий технолог-проектировщик молочных заводов, много знаю о молоке и оборудовании для его переработки, этому я посвящаю свою жизнь и люблю это дело. Если у вас будут вопросы или вы хотите, чтобы я рассказал о какой-либо теме, пишите в комментариях, и я обязательно об этом напишу. В интернете ходит множество слухов про химию в молоке и нереальные способы проверки, в которые люди верят...
ОПАСНАЯ ХИМИЯ В МОЛОКЕ. УЧЕНЫЕ В ШОКЕ
Важно знать не то, что есть, а то, что полезно. ©️ Ж. Ж. Руссо Вы хоть раз доили корову? Я доила, ее звали Марта. Корова принадлежала Евгении Петровне бабушке моей близкой подруги. Нет уже в живых ни бабули, ни Марты, и того дома в деревне, в котором я была всего один раз. Только воспоминание и чувство детской радости, когда бабушка Женя нас посадила возле коровки и приговаривала: "тише Марточка, Марточка". В коровнике пахло сеном, навозом и молоком. Было очень уютно, но в тоже время волнительно и боязно, мы-то маленькие, нам всего по 10 лет, а корова большая такая...