Кислотность жидкостей и биологических сред принято измерять в pH. Мы часто слышим об опасности чрезмерного закисления организма и важности ощелачивания полезными продуктами. Есть даже рекомендации о возможной пользе для этого пищевой соды. Но что такое вообще pH и что означает его уровень? Всё объясняется довольно просто: в переводе с латинского, pH означает pondus hydrogenii – «вес водорода». То есть, говоря о величине pH, мы подразумеваем концентрацию ионов водорода в исследуемой жидкости или среде...

"Болезней не существует! Можно защитить себя от рака! Не верите?" — с такими провокационными заявлениями выступал Отто Генрих Варбург, известный немецкий биохимик и физиолог. Отто Варбург - биохимик, врач и один из самых влиятельных ученых XX века, изменивший взгляд на природу болезней, вошел в историю благодаря революционным исследованиям в области клеточного дыхания и метаболизма, а также своей гипотезе о связи между закислением организма и развитием серьезных заболеваний, включая рак. Отто Варбург родился в интеллигентной семье в 1883 году: его отец, Эмиль Варбург, был известным физиком...