В то время как классическая теория эволюции Дарвина опирается на случайные мутации в ДНК и естественный отбор, объясняя медленные, многовековые изменения, современная наука все чаще обращается к эпигенетике как к еще одному, удивительно быстрому и адаптивному принципу эволюции. Эпигенетика — это быстрый «пожарный выход» эволюции, предлагающий подробное, но понятное объяснение для всех, кто интересуется здоровьем и наследственностью. Представьте, что ваш геном — это толстая кулинарная книга, унаследованная от предков...