105 лет назад венгерским инженером Карлом Эреки был введен в науку термин «биотехнология». Если говорить о пищевой промышленности, то на полках магазинов уже практически не осталось продуктов, созданных без биотехнологий. О том, почему это хорошо, объясняет заведующий кафедрой пищевой инженерии УрГЭУ, доктор технических наук, профессор Сергей Тихонов. - Сергей Леонидович, Вы занимаетесь биотехнологиями 20 лет. Как они за это время изменились? 20 лет назад мы только думали, что занимаемся "биотехнологиями"...

Биотехнология — это область, которая стремительно развивается, применяя знания из генетики, молекулярной биологии и других наук. Давайте рассмотрим современные достижения и перспективы биотехнологии, а также предположим, как она может развиваться в ближайшем будущем. Современные Изобретения в Биотехнологии Генная Инженерия и CRISPR/Cas9: CRISPR/Cas9 — это инструмент для редактирования генов. Он позволяет точно изменять ДНК, что может привести к лечению генетических заболеваний и созданию резистентных к болезням культурных растений...