Электрофоре́з — это электрокинетическое явление перемещения частиц дисперсной фазы (коллоидных или белковых растворов) в жидкой или газообразной среде под действием внешнего электрического поля. Было открыто профессорами Московского университета П. И. Страховым и Ф. Ф. Рейссом в 1809 году. С помощью электрофореза удаётся покрывать мелкими частицами поверхность, обеспечивая глубокое проникновение в углубления и поры. Различают две разновидности электрофореза: катафорез — когда обрабатываемая поверхность...

Если вы не химик, то какова вероятность, что вы знаете, что такое коллоидная химия? Думаю, что она мала. И не только потому, что коллоидную химию проходят на последних курсах химического факультета, а еще и потому, что в коллоидной химии примерно 80% физики. Получается нечто весьма интересное и весьма сложное. Но вы удивитесь, как много объектов коллоидной химии мы встречаем в обычной жизни: туман, частицы пыли от горящего костра, крем для лица, и даже молоко. Так что же это за химия такая, причем тут драгоценные камни, и как она объясняет изменение цвета неба? Для начала введем пару понятий...