Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Алдар Көсе
АЛДАР КӨСЕ (I нұсқа) Алдар көсе бір күні келе жатса, бір жерден қу жауырын тауып алып, сүйек қайнатып отырған бір-екі қатындарға жолығып, амандасып болып, Алдар көсе «мен бір айла қылайын»! деді. Сөйтіп, қатындарға қарап: — Құдағай, менің бір шикі етім бар еді, соны қазандарыңызға салып, пісіріп алуға мүмкін бе? — деп сұрайды. Қатындар: — Мақұл, салып, пісіріп ала ғой, — дейді. Алдар көсе: — Сүйектерің етімді жеп қоймаса, —дейді. — Ойбай, құрысын, ол не сұмдық? Етті сүйек жейді дегенің. Сал, жесе, біздер бір тоқты төлейміз, — дейді. Сонсын Алдар көсе жеңін көлегейлеп тұрып, қазанға қу жауырынды алдап, салып жібереді...
Сөгөлдөрөгөҙ уңдымы? Уны ҡайҙа ҡуйырға белмәһәгеҙ, ҡышҡылыҡҡа икра яһарға тәҡдим итәбеҙ. Кәрәк була: өс сөгөлдөр, бер баш һуған, ике аш ҡалағы томат пастаһы, тоҙ, борос, дүрт аш ҡалағы үҫемлек майы. Әҙерләү: сөгөлдөрҙө терка аша үткәрегеҙ, һуғанды ваҡ итеп турағыҙ. Табаға май һалып, һуған менән сөгөлдөрҙө бергә ҡыҙҙырығыҙ. Шунан табаға 50-70 мл һыу һалып, томат пастаһы, тоҙ, борос өҫтәгеҙ һәм барыһын бергә бутағыҙ. 15 минут дауамында һүрән утта томалап бешерегеҙ һәм икра әҙер.