За всё время существования человеческой цивилизации, думаю, миллиарды людей обратили внимание на такую интересную особенность: если дать возможность виноградному, яблочному или какому-либо ещё сладкому соку просто бродить на воздухе, получится уксус, а если брожение будет проходить без доступа воздуха, то - вино. Опять же, если вино будет находиться долгое время в открытой ёмкости, оно скиснет. Но лишь в XIX веке было дано научное объяснение этому явлению. Оно получило название ЭФФЕКТА ПАСТЕРА, суть которого в прекращении брожения в присутствии кислорода...

Микробиология принадлежит к числу тех наук, которые достаточно сильно сказались на жизни человека. К использованию микроорганизмов, а значит и микробиологических процессов, в своих целях человечество прибегало с очень давних пор, например при изготовлении теста, вина, сыра и кисломолочных продуктов. Из-за микроскопических размеров этих удивительных живых существ, их открытие было достаточно поздним. Лишь в конце 18 века голландский натуралист Антони ван Левенгук (1632-1723), сконструировавший простейший...