Вспомните последний раз, когда вы ходили в ресторан. Вы садитесь за стол, официант приносит меню, вы открываете его и смотрите внутрь. Дальше ваше поведение зависит от того, что вы видите. Если в меню есть только описания блюд, вы, скорее всего, возьмете не много. Если же на страницах размещены сочные и красивые фотографии еды, вы так или иначе закажете больше, чем хотели изначально. Это называется эффект меню. И его можно использовать для повышения мотивации сотрудников. Думаю, вы знаете, что работать без какой-то цели — это неблагодарный и тяжелый труд. Зато, если вы точно знаете, к чему вы...

Грамотно продуманное меню — это мощный инструмент для привлечения и удержания гостей. Оно должно соответствовать концепции заведения, учитывать финансовые возможности и предпочтения целевой аудитории. Разберем основные аспекты, на которые необходимо обращать внимание при разработке меню для кафе или ресторана. 1. Концепция меню: как выбрать верное направление Начните с бюджета. Если вы ограничены в средствах, лучше выбирать проверенные концепции, которые уже доказали свою успешность. Уникальные идеи требуют вложений, и, если финансовые возможности скромные, может пострадать качество...