Гёте, будучи одновременно и писателем, и учёным, утверждал, что человечеству одинаково важны и наука, и искусство. И учёный, и художник — в равной степени творцы, а цель их — постижение истины, красоты и добра. Русский авиаконструктор Туполев вторил великому немцу: «Если самолёт получается некрасивый, то он и летать не будет». Медицина, наверное, наиболее близка искусству. И хотя её методы требуют необычайной точности, доскональных расчётов и многочисленных опытов, идеи к медикам приходят так же внезапно, как и вдохновение к поэтам...

Сначала немного предыстории: в 1934 году трое учёных получили Нобелевскую премию. Их звали Джордж Уиппл, Джордж Майнот и Уильям Мёрфи. Они нашли способ справиться с болезнью, которая считалась неизлечимой - злокачественную анемию.  В отличие от других видов анемий, эта - не лечилась препаратами железа или переливанием крови. А врачи не знали даже причин, которые её вызывают. Так вот, Уиппл, Майнот и Мёрфи поняли, что спасти таких больных можно с помощью диеты. А именно: они должны есть непрожаренные говяжьи стейки и печень...