В прошлый раз мы говорили о физических процессах, происходящих во время дистилляции. В этот раз, речь пойдет о химии дистилляции, а также о разных перегонных аппаратах, используемых для данных целей в алкогольной индустрии.  Основные составляющие браги,  которые участвуют в дистилляции — этанол и вода. Относительно небольшую часть от общего объема перегоняемой жидкости (точное количество зависит от многих факторов, например от химического состава браги, степени очистки алкоголя, типа перегонного аппарата и др...

Физические основы дистилляции Пришло время поговорить о процессе, ответственном за получение основного продукта, используемого в баре — крепкого алкоголя. Дистилляция (или перегонка), с одной стороны, достаточно очевидный и знакомый нам процесс, с другой стороны —  в нем столько нюансов и тонкостей, что до сих пор нет единого мануала, предсказывающего все возможные результаты дистилляции алкогольных напитков.  Дистилляция (от лат. distillatio стекание каплями) — извлечение жидкости путем кипячения раствора, в котором она содержится, с последующим охлаждением паров для их конденсации и сбора...

#12 Что выбрать для домашнего хобби Дистиллят - это продукт перегонки отбродившего сахаро или крахмалосодержащего сырья. Самагон это дистиллят. Ректификат по сути это чистый спирт без примесей и без запаха исходного сырья. Производится на ректификационных колоннах. Он может делаться из того же сырья, что и дистиллят, но чаще делается из зерновых или вообще из нефти. Об этом я писал в предыдущей статье. Так, что же производить дома? От этого зависит выбор оборудования. Посмотрим минусы и плюсы...

И так , давайте разберёмся в чем же разница и есть ли она Начнем с определения крепкого алкогольного напитка. Крепкий алкогольный напиток-это спиртной напиток, произведённый из браги путём дистилляции или ректификации Для производства крепких напитков используется множество различных видов растительного сырья - это : зерновые культуры, травы, пряности и клубненосные растения. Рассмотрим основные этапы производства крепких алкогольных напитков: Брага-это продукт брожения, который содержит в себе алкоголь (этиловый спирт), воду, а также вкусоароматичекие вещества...