(Статья недели. «ХиЖ» 2020 №4) Людям всегда что-то не нравится. Те, кому хватает еды, недовольны ее ассортиментом, ценой или качеством. Возмущенные потребители ходят на митинги, требуя убрать из состава продуктов красители и консерванты, в особенности токсичный диоксид серы SO2, известный как пищевая добавка Е220. Это один из самых распространенных консервантов. Диоксид серы защищает продукты от окисления и подавляет рост некоторых бактерий и грибков, благодаря чему припасы сохраняют приятный вкус и запах, не темнеют и не гниют...

Про вино ходит немало городских легенд. Сера, сульфиты, диоксид серы, он же SO2, он же E220 – один из главных персонажей этих баек. Отвечаем на самые главные вопросы о сере и развенчиваем попутно пару мифов...