Со времен Древнего Рима до Средних веков о диетах нигде не упоминается. Основной целью людей было много и вкусно поесть. Позволить себе это могли немногие, поэтому лишний вес был признаком благосостояния. Чем полнее была женщина, тем богаче была ее семья. Ограничение рациона допускалось только с лечебной целью. Но, постепенно борьба с лишним весом охватила весь цивилизованный мир. Полным людям начали прописываться слабительные, мочегонные и рвотные препараты. Они вызывали расстройство желудка и очень быстрое похудение...

Зависимость между состоянием организма и качеством и количества питания заметили еще в Античности. Основы того, что сейчас называют диетологией, заложил греческий врач Асклепиад (II-I вв. до н. э.) – он предпочитал лечить болезни налаживанием питания, то есть диетой, а не лекарствами. Вместе со своими учениками он разработал разные диеты на основе содержания тех или иных веществ для лечения разных сбоев в работе организма. Своего коллегу поддержал и Гиппократ: в его книге “О диете” приведено множество ценных заключений о лечебном питании, которые используются и в современной диетологии...