Для контроля качества и безопасности сырья и готовой пищевой продукции часто требуется анализировать содержание микотоксинов, а также аминокислотный состав. Микотоксины Микотоксины – это вторичные метаболиты микроскопических (плесневых) грибов, которые обитают на многих сельскохозяйственных культурах. Микотоксины являются токсичными соединениями, способными вызывать острые отравления человека и животных, включая летальные исходы. При систематическом приеме корма, зараженного микотоксинами, у животных...

Попадая в окружающую человека среду, ксенобиотики накапливаются в высоких концентрациях и, соприкасаясь с организмом человека, вызывают изменения на уровне генных структур, биохимических процессов. — наследственных изменений; — пониженного иммунитета; — аллергических реакций; — группы специфических заболеваний, вызванных токсинами ртути, свинца, кадмия и др.; — нарушений обмена веществ; — канцерогенеза (развитие раковых опухолей). Содержит комплекс коферментов системы детоксикации ксенобиотиков (биотрансформации)...