Как взаимосвязаны витаминный и аминокислотный состав мяса? Какие аминокислоты в данном случае изучают? Как они изменяются (в каких параметрах)?

Итак, мы добрались до середины витаминов группы B – сегодня у нас витамин B6, пиридоксин. «Витамин B6» состоит из трёх соединений, наши организмы в процессе метаболизма превращают их друг в друга в зависимости от надобностей конкретных органов, тканей или клеток. Так что будем рассматривать всю группу как одно целое, называя это «пиридоксин». Суточная потребность: 1-3 мг. Потребность в витамине повышается при повышенных умственных и физических нагрузках, при инфекционных заболеваниях. Синтезируется кишечными бактериями, но в незначительных количествах...