Дегидратация, или дегидрирование, — это метод консервирования, основанный на удалении влаги из продуктов с целью продления их срока хранения и сохранения питательных веществ. Этот процесс использовался с древних времен и продолжает быть популярным среди кулинаров и энтузиастов здорового питания. В этой статье мы подробно рассмотрим принципы дегидратации, её преимущества, методы и советы по дегидрации продуктов в домашних условиях Что такое дегидратация? Дегидратация — это процесс удаления влаги из растений, пищевых продуктов или готовых блюд...

СПбПУ и ИТМО сообщили о разработке технологии адресной доставки химиопрепаратов, призванной снизить системную токсичность терапии. Результаты представлены в Journal of Controlled Release. Подход основан на наночастицах с лецитиновым покрытием. Структурное сходство покрытия с компонентами человеческого организма, по данным авторов, позволяет «замаскировать» лекарство и повысить его накопление в опухолевых тканях. В материалах указывается, что до 80% препарата высвобождается в зоне опухоли. Методика нацелена на уменьшение побочных эффектов стандартной химиотерапии и повышение точности лечения...